ヴェートーベンと60粒のコーヒー豆
第5交響曲「運命」や「第9」で有名なルートヴィヒ・ヴァン・ベートーヴェン（Ludwig van Beethoven）がコーヒー好きだったことは、よく知られています。
やはり作曲家だったウエーバーの回想記には、ウイーンのヴェートーベンの住居を訪れた際に「テーブルの上にはこわれたコーヒー沸かしが乗っていた」と記述があります。
ルーイ・シュレッサーという人の書いた回想記にも「コーヒーは彼自らが最近考案したコーヒー沸かしでいれ」と書かれています。
「ヴェートーベンは来客があると60粒のコーヒー豆を数え･･･」と言われていますが、実際に60粒のコーヒー豆で淹れられたコーヒーがどんなものか想像してみました。
60粒のコーヒー豆を計測
コーヒー1杯あたりの豆は10グラム前後が標準と言えると思います。最近のお手軽な、１杯ずつ淹れるドリップタイプでは、7グラム〜18グラムぐらいまで、けっこう幅があります。
武蔵野珈琲店では100CCのカップ1杯あたり15グラムと多目ですが、これはちょっと贅沢な豆の使い方。
粒の大きいマンデリンを選んで、60粒を秤に載せてみると約9グラム。
ヴェートーベンの好んだコーヒーはどうやら「濃いコーヒー」ですから、9グラムだと少し豆の量が少ないと思えます。
ベートーベンが生まれたのは1770年。まさか生まれてすぐにコーヒーを飲んだとは考えられませんから、ベートーベンがコーヒーを嗜むようになったのは1780年後半のころからでしょうか。
当時のウイーンにそんなに深い煎りのコーヒーがあったとは思えません。そうすると、考えられるのはコーヒーカップは小さめだったのではないかというケースです。
また、豆の量が同じでも湯温が高かったり、細かく挽き抽出時間を長くすると、濃いコーヒーになります。ですから、ヴェートーベンは長い時間コーヒーを抽出していたのではないかということも考えられそうです。トルコ式のように煮立てていたとも言われています。
コーヒーと作曲
もちろん、今となってはなかなかほんとのところはわかりませんが、そういったことを考えてみると、なんとなくヴェートーベンがどんな顔をしてコーヒーを飲んでいたのかまで想像できそうです。
濃くて苦味の強いコーヒーを何杯も飲みながらヴェートーベンは3番の「英雄」や5番の「運命」、第9番の曲想を練ったのでしょうか。
6番の「田園」の時は、ちょっと軽めのコーヒーのスッキリした味だったような気もします。かつて愛した恋人をテーマにしたとも言われる「エリーゼのために」の時はいったいどんなコーヒーだったのでしょうか。
当時から、カフェのたくさんあったウイーンの街をヴェートーベンがどんな顔をして歩いていたのかちょっと見てみたいですね。
