カフェ・ラテとカフェ・オ・レの違い
カフェのメニューで、最近良く見かけるのが「カフェ・ラテ」（Caffè Latte）です。「カフェ・ラッテ」と、いう呼び方をしている商品や店もあります。
これに対し、以前からもカフェメニューでよく見かけたのが「カフェ・オ・レ」（Café au Lait）です。
どちらもコーヒーに牛乳が入っていて、同じように思えます。
この2つのメニューにはどんな違いがあるのか、気になっていました。そこで、武蔵野珈琲店の店主に「カフェ・オ・レとカフェ・ラテって、どう違うんですか？」と聞いてみました。
カフェ・オ・レとラテの違い
カフェ・オ・レとカフェ・ラテの違いについては「基本的に同じものですよ」というのがマスターの答えでした。
カフェ・ラテがイタリア語、カフェ・オ・レがフランス語です。ラテ（Latte）もレ（Lait）もどちらも牛乳のことです。
入れるコーヒーについての違いをいう人もありますが、私はフランスもイタリアもコーヒーといえばエスプレッソのことを指すので同じだと考えています。
店によっての個性の差があるし、最近ではミルクを泡立てたりするものもあります。イタリアでは店によっては、牛乳とコーヒーの比率の違いによって名前が変わる場合もあるようです。
このあたりは、だんだんと派生してきたもので、もともとは同じエスプレッソコーヒーにミルクを入れたものだったと思いますよ」とのことです。
ただ、少し細かく違いをいうと、イタリアのローマに珈琲を焙煎する店が集まっている通りがあります。
有名な立ち飲みの『サン エスタッキオ』のように焙煎屋さん直営の店がいくつかあるんですが、そこで飲んだカフェ・ラテとフランスで飲んだカフェ・オ・レを比較してみると、少しだけイタリアの方が深みのある味がするかな、とは思います。
カフェ・ラテもカフェ・オ・レもそのまま日本語にすると、ミルクコーヒーとかコーヒーとミルクになってしまいますが、それではなんとなくオシャレじゃないですよね」と、ちょっとコーヒー店主らしい観察も興味深いところです。
カフェ・オ・レやラテに砂糖は？
砂糖は店によって、最初から入っていたりいなかったりするので、とくに決まりはないと思います。
牛乳（ミルク）とコーヒーの比率についても、聞いてみると「一口に牛乳といっても、いろいろです。スーパーなどでもたくさんの種類の牛乳が並んでいますよね。濃さも違えば粘度も異なります。ですから、比率に関しての決まりはありません」
できれば、濃いめのコーヒーと濃いめの牛乳の組み合わせが美味しいと思いますよ。
「よく牧場に行ったりして、牛乳を飲むとすごく美味しいですよね。ああいった少し甘さを感じるような牛乳があれば美味しいカフェ・オレができます」とのことでした。
武蔵野珈琲店のカフェ・オ・レ レシピ
