コーヒーの淹れ方 ペーパードリップ編
ネルドリップで淹れたコーヒーには独特のトロ味と甘さがありますが、一般家庭ではやはり手軽なペーパードリップが一番よく使われているのではないでしょうか。
ペーパードリップにはペーパードリップの良さもあって、上手に入れると、すっきりした切れ味のいいいコーヒーになります。マスターが実演する、おいしいコーヒーを淹れるコツです。
コーヒーの淹れ方にも諸説いろいろありますが、基本は豆の持っている力をいかに引き出すかです。まずは試してみてください。きっと今までより数ランク上の味の深みが出てくると思います。
美味しい珈琲を淹れる手順
大切な2つのコツ
ペーパーの場合はネルドリップと違い、湯を注ぐ時に円を大きめにします。これは、ネルと違い早く湯が落ちてしまうので、周辺の豆からもしっかりとコーヒーを抽出するためです。
意外に気が付かないのが、湯の注ぎ口と豆との距離です。豆に穴を開けないように、なるべく距離を短くしてソフトに湯を注ぎます。これだけでもかなり効果があります。